Le miel de thym de Nouvelle-Zélande est un miel au goût légèrement herbacé, avec des notes florales et une douceur subtile. Il partage des propriétés similaires à celles du miel de Manuka, notamment ses vertus antibactériennes et anti-inflammatoires. Ce miel est reconnu pour ses bienfaits sur la santé respiratoire, apaisant la gorge et combattant les infections. Récolté dans des zones naturelles et isolées, il est donc d'une grande pureté.